Araştırmacılar Elvan Ocak
Elvan Ocak profil resmi
Elvan Ocak Doç. Dr. MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
Yayın 8 Hakemlik 6 CrossRef Atıf 23
8 Yayın
6 Hakemlik
23 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Süt Teknolojisi

Kurum

MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

Popüler Yayınları

COVİD-19 (Yeni Koronavirüs) Salgınının Neden Olduğu Krizin Yiyecek İçecek İşletmeleri Üzerindeki Etkisinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Çinuçen Okat , Volkan Bahçeci, Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2020 , Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.30625/ijctr.819732
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2945

2

1

2945

Farklı Kurutma Yöntemleriyle Elde Edilen Yoğurt Tozunun Depolanması ve Rekonstitüe Ayran Üretiminde Kullanımı
Yazarlar: Özlem Soysona Ar , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.879612
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 920

1

1

920

Yayınlar

Otlu Peynir Örneklerinin Lipoliz ve Proteoliz Değerleri Üzerine Farklı Depolama Koşullarının ve Otların Etkisi
Yazarlar: Şenol Köse , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1088198
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 385

0

385

Farklı Kurutma Yöntemleriyle Elde Edilen Yoğurt Tozunun Depolanması ve Rekonstitüe Ayran Üretiminde Kullanımı
Yazarlar: Özlem Soysona Ar , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.879612
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 920

1

920

A Study on Milk Compositions of Hair Goat and Saanen x Hair Goat Crossbreed (F1) under Semi-Intensive Conditions
Yazarlar: Bahattin Çak , Orhan Yılmaz , Elvan Ocak , Ahmet Fatih Demirel
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.565708
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 935

0

935

COVİD-19 (Yeni Koronavirüs) Salgınının Neden Olduğu Krizin Yiyecek İçecek İşletmeleri Üzerindeki Etkisinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Çinuçen Okat , Volkan Bahçeci, Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2020 , Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.30625/ijctr.819732
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2945

1

2945

Sağlıklı ve Kaliteli Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Yazarlar: Abdullah Demirci , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4737

0

4737

Peyniraltı Suyuyla Zenginleştirilmiş Fermente Süt İçeceği Üretimi
Yazarlar: Şule Nur D. Saçkesen , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2019 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.486896
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2316

0

2316

SİRMO (Allium vineale L.), MENDİ (Chaerophyllum macropodum Boiss.) VE SİYABO (Ferula rigidula DC.)’NUN ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Şenol Köse , ELVAN Ocak
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17099
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1938

0

1938

Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri
Yazarlar: Elvan Ocak , Yusuf Tunçtürk , Issa Javidipour, Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2015 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.236402
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1983

0

1983

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Gıda
Gıda
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Farklı Kurutma Yöntemleriyle Elde Edilen Yoğurt Tozunun Depolanması ve Rekonstitüe Ayran Üretiminde Kullanımı
Yazarlar: Özlem Soysona Ar , Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2022 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.879612
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 920

1

1

920

COVİD-19 (Yeni Koronavirüs) Salgınının Neden Olduğu Krizin Yiyecek İçecek İşletmeleri Üzerindeki Etkisinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Çinuçen Okat , Volkan Bahçeci, Elvan Ocak
Yayın Bilgisi: 2020 , Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.30625/ijctr.819732
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2945

2

1

2945

SİRMO (Allium vineale L.), MENDİ (Chaerophyllum macropodum Boiss.) VE SİYABO (Ferula rigidula DC.)’NUN ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Şenol Köse , ELVAN Ocak
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17099
ATIF 11 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1938

11

0

1938

Farklı Tür Sütlerinden Üretilen Van Otlu Peynirlerinde Olgunlaşma Boyunca Meydana Gelen Değişiklikler: II. Mikrobiyolojik Değişiklikler, Lipoliz ve Serbest Yağ Asitleri
Yazarlar: Elvan Ocak , Yusuf Tunçtürk , Issa Javidipour, Şenol Köse
Yayın Bilgisi: 2015 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29133/yyutbd.236402
ATIF 9 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1983

9

0

1983

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.